布隆迪大学与法国图卢兹第三大学联合科研，突破热带作物保鲜技术瓶颈

　　布隆迪大学食品科学与技术学院团队与法国图卢兹第三大学农业工程实验室合作的 “热带水果低温保鲜技术研发” 项目，近日取得关键性突破，相关成果发表于《食品科学与技术学报》。该项目针对布隆迪香蕉、芒果等热带水果采收后易腐烂的问题，研发出一种基于天然植物提取物的保鲜涂层，将水果保鲜期从 3 天延长至 12 天，且成本仅为传统化学保鲜剂的 1/3。

　　研发过程中，两国科研人员克服时差与地域限制，每周通过视频会议交流实验进展。布隆迪大学教授弗朗索瓦・尼永加布带领团队在布琼布拉郊区的果园开展实地测试，凌晨 4 点就到果园采收新鲜芒果，现场涂抹保鲜涂层后运输至 200 公里外的基特加市，跟踪记录水果腐烂率。“最初涂层附着力差，法国团队建议加入魔芋葡甘聚糖，经过 20 多次调整终于成功。” 尼永加布教授回忆道。目前，该技术已在布隆迪 3 家水果加工厂试用，加工厂负责人穆罕默德反馈：“以前芒果运到首都就烂了一半，现在损耗率降到 10% 以下，还能出口到卢旺达、坦桑尼亚。” 下一步，双方计划申请专利，与布隆迪农业部合作开展农户培训，推动技术大规模推广。

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